糖醋草鱼怎么做好吃（糖醋草鱼怎么做好吃又简单的做法视频）

糖醋脆皮草鱼怎么做才好吃?

1、主料：草鱼1斤左右、葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量，番茄酱适量。

2、准备材料：选择一条新鲜的草鱼，体重在500克左右为宜。还需要准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜、食用油、白糖、白醋、生抽、老抽、料酒等调料。处理草鱼：将草鱼宰杀后去鳞去内脏洗净，从背部切开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。用刀在鱼肉两面轻轻划上斜刀口，这样有助于入味和烹饪时熟透。

3、将面粉和淀粉按照一定比例混合，可以加入少量的泡打粉增加脆性。打入鸡蛋，加入适量的水，调成糊状，不要太稀，以便能够粘附在鱼肉上。炸鱼：将腌好的鱼肉均匀裹上脆皮糊。锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃）。将裹好糊的鱼肉放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4、淋汁：将炸好的鱼摆放在盘中，然后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上。装饰：可以用葱花、芝麻、香菜等装饰，增加色彩和风味。上桌：糖醋脆皮鱼最好趁热食用，这样外皮的酥脆和糖醋汁的酸甜味道最为突出。注意事项：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的味道要调好，可以先尝一下，确保酸甜适宜。

5、糖醋脆皮鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。

糖醋鱼怎么做入味又简单?

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

2、选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，鱼肉鲜嫩，更适合做糖醋鱼。将鱼处理干净，去鳞去内脏，然后切成块或片，便于入味。腌制：将切好的鱼块用适量的盐、料酒、生姜和葱段进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使鱼肉更加紧实，同时去除腥味。

3、腌制鱼肉：在鱼身上均匀抹上盐，放入姜片和葱段，淋上料酒，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的香味。裹粉：将腌好的鱼身两面都均匀裹上一层玉米淀粉，这一步可以帮助鱼身在炸的过程中形成酥脆的外壳。

4、准备草鱼一条，去除鱼头、鳞片与内脏，洗净后沿着背部从中间片开，将两侧鱼肉剔下，斜刀片成薄片。腌制20分钟时，加入少许料酒。随后，将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，搅拌均匀成蛋糊。将鱼片均匀裹上蛋糊后，放入预热至七成热的油锅中炸至金黄色，捞出并沥去油。

5、方法/步骤：鱼切成小块，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。接着放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好。

6、选材：选择新鲜的鱼类是关键。常用的鱼类有草鱼、鲤鱼等，这些鱼类肉质较为细嫩，适合做糖醋鱼。新鲜的鱼肉更容易烹煮至软烂。处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状或片状。为了使鱼肉更加入味，可以用刀在鱼肉上轻轻划几刀，增加鱼肉的受热面积。

糖醋草鱼做法

草鱼400克，盐适量，食用油适量，五香粉适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，姜1块，香葱香菜适量。草鱼斩好块，洗净血水和肉上面黑黑的东西备用。斩好的鱼块，控干水，用适量的盐，五香粉，料酒，姜丝腌制20分钟。

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

用料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖。番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片。在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油。

主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。