干猴头菇的做法（干猴头菇的做法大全集做汤）

干猴头菇怎么吃

1、熬红枣鸡汤。一般是用在砂锅里放入清水适量，然后草鸡半只，红枣若干，生姜，食盐，适量的花椒即可，然后熬半个小时左右，这样干猴头菇的营养成分会全部融入汤里，因为加入的红枣会更大限度的保留了干猴头菇的鲜度，对身体有很大的好处。泡发干猴头菇。

2、用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

3、将干猴头菇用清水浸泡30分钟，直至软化。捞出沥干水分，切成适当大小的块状。准备好葱姜蒜等调料，热锅凉油，爆香调料。加入干猴头菇煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。干猴头菇的功效：干猴头菇具有很好的保健作用，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

食材：干燥猴头菇半斤，全蛋12颗，盐1/2小匙，酱油1大匙，胡椒粉1小匙，糖2/3大匙。干燥猴头菇放入水里浸泡到软。将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

将干猴头菇用温水泡软，约15-20分钟。把泡软的猴头菇捞出，用清水冲洗干净。将干猴头菇切成丝或小块备用。准备好蔬菜，将其洗净切好。将锅烧热，加入适量的食用油。加入蒜蓉和姜末，煸炒出香味。加入干猴头菇翻炒片刻，让其出香味。加入蔬菜，翻炒均匀。

将干猴头菇用温小水泡发，清洗，顺刺切成片，人开水锅氽去苦涩味，捞起来控干水；熟猪小肚切一片。炒菜锅上灶火加食用油烧开，下熟猪小肚片、猴头菇片爆锅，加上料酒、食盐、白砂糖、鸡精、苋菜，浇上芝麻油，炒匀后摆盘，撒上白胡椒粉就可以。

猴头菇炒肉片：将新鲜的猴头菇清洗干净，切成片状，备用。将猪肉切成薄片，并用料酒和盐腌制片刻。热锅加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片煎至变色。然后加入蒜末、葱姜爆香。接着放入猴头菇翻炒，再加入适量的酱油、料酒、糖等调味料进行炒煮，最后加入少量的盐调味即可。

清炒猴头菇：将干猴头菇浸泡30分钟至软化，切成片状。加入蒜末、葱花和生抽，炒匀即可。猴头菇炖汤：将干猴头菇泡发后切片，与鸡肉或排骨等配料一起炖煮，加入姜片、葱节、料酒、盐等调味料，小火慢炖1小时。猴头菇炖鸡：将泡发的猴头菇切片，鸡肉切块。

猴头菇煲汤。材料：鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。做法：猴头菇用清水浸泡2个小时左右。将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。鹧鸪和猪展肉飞水处理。

干猴头菇葱姜蒜辣椒盐生抽料酒糖油步骤：将干猴头菇用温水泡软，切成丝。葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。放入干猴头菇丝翻炒。加入盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。

干猴头菇的做法：将干猴头菇用清水浸泡30分钟，直至软化。捞出沥干水分，切成适当大小的块状。准备配料：葱姜蒜切末，红椒切丝。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干猴头菇煸炒。加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、红椒丝，翻炒均匀即可。

干猴头菇的做法：将干猴头菇用清水泡发，泡发时间根据干猴头菇的大小和硬度而定，一般需要泡发2-4小时。将泡发好的干猴头菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块状。准备好葱姜蒜和辣椒等调料，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干猴头菇煸炒。