江苏最有名的七种「特色面」，你最喜欢哪一种？边肖带你去了解更多。
虽然有“南方人吃米饭，北方人吃面条”的说法，但是江苏也有很多爱吃面条的朋友。他们和北方人一样，根本抵挡不住面食的魔力，用生命热爱面条。江苏不同地区有不同的特点。现在边肖介绍江苏最著名的七大“特色”。你最喜欢哪一个？
江苏最著名的七大“特色面”1、扬州阳春面扬州阳春面是江苏扬州的特色面食，也叫滑面。[白]其实是清汤面。这碗面简单平淡，看起来很“平淡”。汤面清澈，软而不烂，韧而不硬。虽然只是用绿色的葱花点缀，但比清爽醇厚，更受欢迎。
2、奥灶面奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃。这种面条的汤底分为两种，红汤和白汤。红汤以河虾、田螺、鳝鱼等河鲜为主，再配以骨头、老鸡等熬制而成。白汤一般以猪骨、鸡等禽类为主要食材。汤虽然是白的，但是味道鲜美，比较原汁原味。面条除了汤汁外，还要软滑顺滑，浇头丰富，如虾、牛肉、红烧肉、香菇、红烧鸭、熏鱼等。
3、银丝面银丝面是江苏常州的传统名面。这种面条洁白如玉，富有韧性，细如琴弦。煮后滑软，一般配白汤吃。白汤一般挂有猪骨、老母鸡等食材。汤汁鲜美清澈，面条绵软有嚼劲。
4、皮肚面皮肚面是江苏省南京市的著名特产。一碗好皮肚面【白】皮肚就是“魂”。皮肚一定要酥到可以吃，每一块都是金黄色的。皮肚满汤的时候，嚼在嘴里的香气特别“销魂”。其次，汤要鲜、醇、浓，面要浓、滑、韧。这碗皮肚面最大的特点就是“大、浓、辣、呛”，吃起来过瘾、舒服。
5、锅盖面镇江的锅盖面被称为“江南第一面食”，是镇江三大怪之一，中国十大名面之一。这碗面是由爽口的面条，咸香的汤汁，油乎乎的浇头组成的。吃的时候配上一盘香醋和一块肉，味道特别。
有些店的这碗面的做法，真的是用锅盖煮面。不少网友看到后表示:“太神奇了。”
这种面条可以说是“全合一”，分为白汤和红汤。白汤浓郁鲜香，红汤油光水色，色泽出众。再加上上好的浇头，真的是素菜五颜六色，有牛肉，牛肚，鳗鱼，腰花等。吃在嘴里是惊喜，鲜中带甜。
6、枫镇大肉面丰镇大肉面是老苏州夏天非常有名的一碗面。这碗面也被称为苏州“最细、最难煮、最美味”的面。这是白汤中最好的面条。这种面条重在“拼汤”，一碗“拼”好的汤是它的灵魂。最后加一口肉，入口即化。看着肥瘦相间，瘦肉酥脆醇厚，肥的不油腻，尤其是肉泡在汤里，真的是好吃到难以忘怀。
7、东台鱼汤面东台鱼汤面是江苏省东台市的传统面食。这碗鱼汤面主要是用鱼和猪骨熬制的又浓又白又好吃的鱼汤。它是在鱼汤中加入细面条制成的美味食物。鱼汤入口醇厚鲜美，香气逼人。面很香很好吃，齿颊留香。真的暖心暖胃，健康滋补。
