贵州有什么好吃的？贵州七大名菜，边肖带你了解更多。
贵州有着独特的地理位置和美丽的自然风光，曾经吸引了成千上万的游客只为欣赏贵州的美景！贵州人喜欢吃辣和酸的食物。有句民谣“三天不吃酸的，到处走走”。你知道贵州有什么好吃的吗？今天，边肖为您带来贵州最著名的七大名菜。感兴趣的朋友过来看看。
贵州最有名的7道名菜一、酸汤鱼酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。做这道菜的关键是酸汤。【白】贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、酸汤、清酸汤、麻辣酸汤、鸡酸汤、苗酸汤等。根据酸度和民族不同有很多种，其中最著名的是苗鱼酸汤。酸汤鱼是将草鱼片切片，然后放入鱼酸汤中，加入辣椒等多种调料制成的。吃起来又嫩又酸又好吃。
二、状元蹄状元蹄是贵州有名的特产，尤其是在很多宴席上，因为好吃，也因为寓意好。状元猪蹄看似简单的炖猪蹄，做起来却非常精致。一般只挑选一两公斤的猪蹄，加入18种中草药，用文火炖4个小时。它们吃起来脆而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。
三、盗汗鸡盗汗鸡之所以出名，是因为用的炊具独特。所谓盗汗鸡，就是用盗汗锅做的鸡和鸡汤。盗汗锅是贵州土陶制作的地方炊具，由底座、蒸碗、顶锅、顶盖四部分组成。这道菜是将老母鸡洗净，放入盗汗锅内，再加入党参、红枣、枸杞等多种食材制成。蒸的过程中不加水，但是蒸完之后里面有很多汤。这些都是从锅里流下来的蒸汽，所以得名盗汗鸡。鸡肉吃起来嫩滑可口，鸡汤味道鲜美。
四、宫保鸡丁虽然宫保鸡丁这道菜在很多菜系中都有，【白】但是这道菜最早起源于贵州菜系中的辣椒炒鸡，所以如果要追根溯源，宫保鸡丁属于贵州菜系。贵州的宫保鸡丁不同于其他菜系。用的辣椒是贵州特有的巴赞辣椒。另外，因为贵州人喜欢吃酸，贵州宫保鸡丁的酸味比较多，所以吃起来又酸又辣。
五、辣子鸡和宫保鸡丁一样，辣子鸡在很多地方都有，但贵州的辣子鸡也有自己独特的风味。在其他地方，辣子鸡是用干辣椒和鸡丁炒的，而在贵州，辣子鸡是用辣椒和鸡肉炒的，这是贵州特有的。吃起来更有嚼劲，更香，更过瘾。
六、糟辣脆皮鱼酸辣鱼是贵州省贵阳市的传统菜肴。它是用花刀将整条草鱼切开，然后腌制入味，再裹上蛋液和糯米粉，放入油锅炸至金黄色，最后浇上鸡汤和泡椒做成的酱料而成。吃起来脆嫩可口，麻辣爽口。
七、乌江豆腐鱼乌江豆腐鱼是贵州的一道特色菜。乌江是贵州的“母亲河”，乌江里有取之不尽的鱼。用新鲜的乌江鱼和乌江豆腐做出来的菜自然好吃。豆腐吃起来滑嫩，鱼汤吃起来麻辣。很多外地人来乌江就是为了吃乌江豆腐鱼，吃过的人都赞不绝口。
